Antonio Gázquez
El sabor de la experiencia
En Caparrós contamos con una figura esencial en la cocina Almeriense. A nuestro Chef Antonio Gázquez lo pueden definir muchas palabras; lo define la tradición, la innovación, el sabor, la generosidad, el desierto, la perseverancia, la sabiduría pero sobre todo, lo define la experiencia. Inició su carrera muy joven, entre los fogones del restaurante familiar en la época en la que Almería comenzaba a erigirse en el mapa como tierra de cine. A lo largo de estos años han pasado por su mesa infinidad de personalidades destacadas, incluidas estrellas de Hollywood, hecho que subraya su buen hacer y su brillante reputación.
El sabor de su cocina es el sabor de Caparrós, el sabor de la excelencia.
Recetas
Siempre innovando, investigando y divulgando la cocina almeriense y mediterránea. Descubre las recetas más tradicionales y las más vanguardistas.
Ginés Peregrín
Fusión y sabor
Ginés Peregrín es un referente de la gastronomía almeriense. Tras formarse en las mejores cocinas de Almería y Europa, abrió su restaurante en 2022, fusionando el producto local con influencias internacionales sin perder la esencia mediterránea.
Su cocina ha sido reconocida en guías como Michelin y Repsol, y se destacó al ganar la primera posición en el 2º Campeonato Provincial, representando a Almería en Madrid Fusión. A finales de 2024, recibió el Premio Ideal al Mejor Restaurante Creativo de Almería.
Con menos de dos años y medio, sigue innovando y tiene mucho por mostrar. Su cocina es solo el principio de un viaje lleno de sabor y fusión.
Recetas
en la cocina mediterránea de tradición, fusionándola con rincones del mundo, Holanda, México, Perú, Asia y mucho más.
Vanguardia
La cocina de vanguardia almeriense es conocida por su enfoque innovador y creativo en la gastronomía, incorporando ingredientes locales y técnicas modernas.
Tradicional
Almería posee uno de los legados gastronómicos mas ricos de la cocina tradicional mediterránea.
La combinación de productos locales de alta calidad, como aceite de oliva, pescados frescos, frutas y verduras, da lugar a platos deliciosos y únicos.