Nuestra chef Yolanda García nos prepara un riquísimo Pico de gallo con tomate cherry Lobello. Sencilla receta para sorprender a tus invitados en 5 sencillos pasos.
El Pico de gallo es una de las recetas mexicanas por excelencia, y sirve de acompañamiento tanto para un guacamole como para cualquier carne, arroz, patatas…
En nuestra versión va a ser un Pico de gallo dulce gracias al tomate cherry Lobello, que le aportará un dulzor especial, y unos higos caramelizados como acompañamiento.
Ingredientes:
PAX 4
- 200 gr cherry lobello
- AOVE Oro de Níjar
- 1 granada
- 1 cebolla morada
- 1 Chile
- Ramillete de cilantro
- Zumo de una lima
- 8 higos
- azúcar, canela, sal, pimienta
Pasos:
- Picamos muy bien nuestro tomate cherry Lobello.
- Desgranamos la granada y lo mezclamos con el tomate.
- Picamos el chile y la cebolla morada y lo incorporamos junto con un poco de cilantro picado.
- Aliñamos con AOVE Oro de Níjar, sal y pimienta al gusto y lo dejamos macerar todo unos minutos en el zumo de una lima.
- Caramelizamos los higos con azúcar y canela.
¡Y listo! Nuestra receta lista para disfrutar.
¡Que aproveche!