En estas fechas navideñas queremos estar contigo y con los que más te importan.
Por eso te traemos cada semana una receta rica, saludable y diferente para que le des un toque especial a tu cena navideña. Todo de la mano del chef Antonio Gázquez,
Hoy: Tempura de berenjenas y pimientos
Ingredientes:
- Berenjenas cortadas a rodajas
- Pimientos rojos cortados a bastoncitos
Para la tempura:
- 1 sobre de levadura
- 200gr de harina de trigo duro
- 1 yema de huevo
- AOVE Oro de Níjar
- Agua templada
Elaboración:
Ponemos la harina en un bol junto a la levadura y la sal, en forma de volcán. En el centro la yema de huevo y un chorrito de aceite.
Con la mano rompemos la yema y la mezclamos con el aceite y vamos agregando el agua templada lentamente y trabajamos la masa hasta que quede lista y haga corbata.
Dejamos reposar 15 minutos.
En una sartén con fondo anti-adherente ponemos abundante aceite de oliva y freímos la berenjena y el pimiento rebozados con la tempura. Debe quedar doradito.
Para acabar colocamos los aros de berenjena y dentro los bastones de pimientos, cubiertos con un papillote de papel, y le ponemos un chorrito de aceite.
