Llega la última noche del año, y no queremos faltar en tu mesa en un momento tan importante.
Aparte de las uvas, no dejes de preparar este rollito de berenjena rellena de morcilla.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- Tarrina de morcilla dulce
- 1 bote de fritadilla ecológica La Gergaleña
- Bechamel
- Queso rallado
- Trufa melanosporum
- AOVE Oro de Níjar
Elaboración:
Primero preparamos el relleno con la fritadilla y la morcilla rehogándolas en una sartén con unas gotas de aceite de olivar. Lo reservamos.
En otra sartén freímos la berenjena cortada a tiras y pasadas por harina y agua.
Montamos en un molde redondo. Cubrimos por dentro las paredes del molde con las tiras de berenjena y rellenamos con el relleno de morcilla y fritadilla.
Para acabar preparamos una bechamel trufada. Rallamos un poco de queso en la superficie y gratinamos.
Solo queda desmoldar y decorar.
