Rollito de berenjena rellena de morcilla, fritadilla gergaleña y bechamel trufada

Llega la última noche del año, y no queremos faltar en tu mesa en un momento tan importante.

Aparte de las uvas, no dejes de preparar este rollito de berenjena rellena de morcilla.

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • Tarrina de morcilla dulce
  • 1 bote de fritadilla ecológica La Gergaleña
  • Bechamel
  • Queso rallado
  • Trufa melanosporum
  • AOVE Oro de Níjar

Elaboración:

Primero preparamos el relleno con la fritadilla y la morcilla rehogándolas en una sartén con unas gotas de aceite de olivar. Lo reservamos.

En otra sartén freímos la berenjena cortada a tiras y pasadas por harina y agua.

Montamos en un molde redondo. Cubrimos por dentro las paredes del molde con las tiras de berenjena y rellenamos con el relleno de morcilla y fritadilla.

Para acabar preparamos una bechamel trufada. Rallamos un poco de queso en la superficie y gratinamos.

Solo queda desmoldar y decorar.