Lo único mejor que los regalos de navidad es… ¡la cena de Nochebuena! Estos sencillos vasitos de cherry Lobello con Atún y trufa son perfectos para comenzar una noche tan especial.
Ingredientes:
- 16 tomates cherry pera Lobello
- Un taco de atún rojo (toro)
- 1 trufa negra melanosporum
- 2 pimientos asados secos
- AOVE Oro de Níjar
- Escamas de sal
Elaboración:
Cortamos la mitad de los tomates a cuadritos, y al resto le cortamos los bordes y los partimos por la mitad. Los confitamos ligeramente en una sartén con aceita junto a una parte del atún.
Hacemos una tira cuadrada del atún del tamaño de un dado y la marcamos por los cuatro lados. Debe quedar crudita por dentro.
Cortamos el atún en dados.
Rellenamos los vasitos con el tomate y el atún confitado, sobre éstos rallamos la trufa y acomodamos el dado de atún pinchado en una brocheta junto con medio tomate confitado dentro del vasito.
Para acabar rallamos otro poco de trufa y aliñamos un escamas de sal.
